domingo, 16 de janeiro de 2022

Baixe Grátis: Livro “O Queijo de Coalho em Pernambuco: Histórias e Memórias”


Uma bela história sobre um dos mais conhecidos produtos do Agreste pernambucano. O livro “O Queijo de Coalho em Pernambuco: Histórias e Memórias” reúne informações sobre a Capitania de Pernambuco, onde nasceu essa iguaria no século XVI, a proibição da criação de gado no litoral que provoca a migração e a descoberta do interior do Estado e do Brasil, a produção e evolução deste queijo até hoje, entrevistas com produtores tradicionais e receitas de chefs renomados que usam o queijo como um elemento importante em suas criações.

Os autores da obra são a historiadora e coordenadora do curso de História do campus da Universidade de Pernambuco (UPE) em Garanhuns, Maria Giseuda de Barros Machado, o tecnólogo em laticínios Benoit Paquereau, gestor do Centro Tecnológico de Laticínios (CT Laticínios), em Garanhuns, unidade do Instituto de Tecnologia de Pernambuco (Itep), e a arquivista e licenciada em História, Sônia Romualda Napoleão Carvalho.

Click no link abaixo e faça o download do livro gratuitamente em PDF:


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